新ふるさと百景

ドキュメンタリー／教養

新ふるさと百景「御来屋の米糀〜鳥取県大山町〜」🈑

フワフワとした真っ白な米糀。何度も手を入れ、糀の持つ力を頼りに時間をかけて作られます。日本の食文化には欠かせない糀作りに迫ります。

1月12日 日曜 16:30 -17:00 日本海テレビ1

新ふるさと百景「御来屋の米糀〜鳥取県大山町〜」🈑

鳥取県大山町御来屋に店を構える塩谷糀味噌。約160年の歴史がある老舗です。糀は手間暇かけてじっくりを手作業で作られます。古くからの伝統を夫婦で守り続け、県内外から糀で作られる味噌を求めて多くの人が通います。その製法とこだわりとは…。