しあわせのたね。

ドキュメンタリー／教養

しあわせのたね。🈑

2030年までに、持続可能でよりよい世界を目指す国際目標「SDGs」。
番組では、未来に向けた“はじめの一歩”を実践している人たちに注目して紹介していきます。

1月4日 土曜 9:55 -10:00 テレビ朝日

廃棄されてしまう地元のブランド魚のアラをご当地ラーメンのスープとして有効活用している坂本さん。キングサーモンとニジマスを交配し開発したブランド魚の人気の高まりとともに、消費量が増加し廃棄される魚のアラも増えるため、それらをおいしく活用できないかと考えました。ラーメンのトッピングに規格外野菜などの県内産食材を使い、地産地消を実践することで地元の食文化を向上させたいと語る、坂本さんの思い描く未来とは？