最深日本研究〜外国人博士の目〜

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最深日本研究　〜外国人博士の目〜　ラーメンを知りたい🈑🈞

サブカルや食だけでなく、今や日本文化のあらゆる分野が驚くほど世界の注目を集めている。海外にいながら、日本人よりも日本に詳しい研究者のフィールドワークに密着！！

1月4日 土曜 12:15 -12:45 NHK総合1・東京

イギリスのケンブリッジ大学教授バラク・クシュナーさんが研究するのは日本のラーメン！▽グルメ的な見地ではなく歴史学の視点からラーメンの広がりを追い続け、ブーム以前に英語で詳細な研究書も出版▽いまや訪日外国人の「満足した食事ランキング」でも寿司をおさえる人気のラーメン！▽今回は、世界から受講希望者が集まるラーメンスクールや、ご当地ラーメンの人気をけん引する山形など、最新ラーメン事情の来日調査を追う！

  • 出演者

    【出演】バラク・クシュナー，【語り】能登麻美子