• この番組の放送は終了しました

うまいッ!

情報／ワイドショー

うまいッ！　迫力満点の特大サイズ！養殖ひらめ　〜愛媛・西予市〜🈑🈞

冬のごちそう、ひらめ。美しい白身はうまみもたっぷりです！ビッグサイズの立派な養殖ひらめを育てる名人を訪ねて愛媛県へ。プリップリの分厚いエンガワに驚がく！

12月29日 日曜 4:35 -5:00 NHK総合1・広島

愛媛県西予市で４０年近くひらめ養殖をしている赤坂喜太男さんは、きれいな水にこだわり、ひらめが健康にスクスク育つように細心の注意を払っています。ひらめの心を知り尽くす赤坂さんが餌を投げ入れると、生けすのひらめたちが一斉に食いつき白波が立つ様は圧巻！ひらめの食い気を引き出す名人の技が光ります。赤坂さんが育てる２キロ超えの大きなひらめ。その分厚い身もエンガワも豪快に頂く地元ならではの「ひらめ飯」とは！？