きょうの料理

情報／ワイドショー

きょうの料理「シェフのON＆OFFごはん」　台湾風おこわ🈑

シェフが家庭でまねできるプロの味と気取らないふだんの味を教えるシリーズ。今月は素材の味を生かした料理で人気の斉風瑞さんが台湾出身の母から受け継ぐ味を紹介します。

12月23日 月曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」　台湾風おこわ🈑

ＯＮごはんは、斉家の祝いの席に欠かせないという「台湾風おこわ」。具材の種類は少ないですが、豚肉と乾物のうまみを存分に引き出すことで、深い味わいを生み出します。ＯＦＦごはんは「ふわふわいり卵」。ボソボソになりがちないり卵を、しっとりふわふわに仕上げるコツをご紹介しますよ。