Trails to Oishii Tokyo

情報／ワイドショー

Trails　to　Oishii　Tokyo　クエ🈔🈑

食の都・東京に集まる食材の魅力を紹介する「Trails　to　Oishii　Tokyo」。今回のテーマは「クエ」。

11月28日 木曜 0:05 -0:35 ＮＨＫ　ＢＳ

「クエ」は、体長１５０センチ、重さ５０Ｋｇにもなる深海魚で、その希少性から「幻の魚」と呼ばれている。味も格別で、特に内臓から骨まで余す所なく味わえる鍋料理は絶品！　幸運を呼ぶ縁起のいい魚とも言われ、伝統行事や祭りには欠かせない存在だ。和歌山県で、未来に向けた養殖の取り組みを取材し、産地ならではの「クエづくし料理」を堪能する。