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きょうの料理ビギナーズ

情報／ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ　醤（ジャン）でおいしさアップ　マーボー豆腐🈑

辛み、甘み、香りが調和した極上のマーボー豆腐をご紹介。ひき肉ではなく、焼き肉用の肉を切って使う本格派のレシピです。手軽につくれる厚揚げの炒め物もおすすめ。

11月26日 火曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ　醤（ジャン）でおいしさアップ　マーボー豆腐🈑

「マーボー豆腐」は最初に豚肉を炒め、豆板醤（トーバンジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）の香りをしっかりつけておくことが大切。店で食べるような、深みのある本格的な味わいになります。「厚揚げの高菜炒め」は、高菜漬けのうまみを厚揚げにしみこませた一品。そのままでも、ご飯にのせて食べてもおいしくいただけます。