発見！！“食”遺産　＃あなたのレシピ残させてください【奈良県・川西町】

ゲストはJOYが務める。ふたりが向かったのは「奈良県磯城郡川西町」。地元の人のみぞ知るローカルグルメを見つけ出し、「食遺産」認定を目指します。

• 
• 
• 

今回はJOYさんと奈良県磯城郡川西町へ。“幻のネギ”と呼ばれていて、今まさに最盛期を迎える「結崎ネブカ」を探します。「結崎ネブカ」は奈良県川西町のみで生産されていて室町時代から続くと言われる伝統的な青ネギです。一度は種が途絶えてしまいましたが、近年、町の方々の尽力で復活しました。
さっそく、収穫体験をさせていただき、生のまま頂きます。その甘さと不思議な食感に驚くふたり。せっかくなので、農家さんならではのオススメの食べ方「ホイル焼き」をいただきます。農家の方は旬の時期になると、「ホイル焼き」をよく食べるのだとか。さらに「グラタン」や「かき揚げ」など、ネブカのアレンジ料理もいただきます。
焼いてよし！揚げてよし！和にも洋にも合うネブカに感動。最後はとっておきのレシピ「ねぎだくすき焼き」で食遺産認定を目指します。
石田靖とゲストが、その土地の知られざる美味しい料理を探すロケバラエティ。 地元の人に聞き込み「後世に残したい味＝食遺産」を見つけ、番組オリジナルのキッチン屋台で、その食遺産の動画レシピを撮影し、紹介していきます。

• 出演者

  【出演】石田靖　ＪＯＹ

• 

  石田靖

• 番組公式サイト