暮らしに役立つバイオサイエンス

趣味／教育

暮らしに役立つバイオサイエンス　第8回

「変換する微生物」

11月21日 木曜 13:30 -14:15 放送大学テレビ

微生物工場が有する機能の一部だけを利用して、物質を変換することも可能です。飲料の甘み成分として利用される異性化糖は、ブドウ糖を果糖に変換して甘みを増してくれます。変換技術や変換技術の主役となる微生物酵素の生産を学びます。

  • キーワード

    酵素、物質変換、スクリーニング、微生物酵素の生産

  • 出演者

    新潟薬科大学教授　重松　亨