フードマスター：台湾グルメの心(字)

台湾の食生活と料理に迫る本作。中国料理をベースに日本料理、西洋料理の影響で発展したその食文化とは？ミシュラングリーンスターにも輝いたレストランの取り組みも紹介。

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今日の台湾人が誇りとする、多様な文化を体現する台湾の食生活と料理に迫る本作。開拓民だった漢民族による中国料理をベースに、その後の日本料理、中国の郷土料理、西洋料理などの影響を受けて世界的に発展した台湾の食文化とは…？さらに一流の料理を提供するだけでなく、持続可能性にも配慮することでミシュラングリーンスターにも輝いたマウンテンシーハウスレストランの取り組みについても紹介する。