きょうの料理

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きょうの料理「土井善晴のふつうにおいしいもん」　豚まいたけ🈑

土井善晴さんが季節を感じてホッとする味を紹介。今回は、おなじみの調理法「炒める」に向き合います。レシピに頼らず、自分の感覚を使って料理する楽しさをお伝えします。

11月6日 水曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1広島

きょうの料理「土井善晴のふつうにおいしいもん」　豚まいたけ🈑

いつも何気なくしている「炒め物」。今回は、相似形のシンプルな料理を通して、炒め方により異なる味わいが生まれることを教わります。まずは「豚まいたけ」。ゆっくりと混ぜながら、まいたけの水分で、蒸すように火入れします。もう１つは「豚ねぎ」。こちらは触らずに、食材にじっくり焼き色を付けます。自分の目指す仕上がりに合わせて調理法を変える、そんな自由自在なお料理にぜひ挑戦してください！