漫画家イエナガの複雑社会を超定義

ドキュメンタリー／教養

漫画家イエナガの複雑社会を超定義　魚クライシスの救世主！？培養シーフード🈑🈞

細胞から魚肉ができちゃう！「培養シーフード」を町田啓太が15分超速解説。マグロやサーモン、ウナギまで。見た目や味はまさに本物！？未来の食卓を大きく変えるかも！？

11月2日 土曜 9:45 -10:00 NHK総合1・山口

漫画家イエナガ（町田啓太）は喫茶店店員（紺野彩夏）に新作プレゼン。魚の細胞を採取して培養、刺身や切り身を作り出す。実際の販売はまだ先だが、２０５０年の市場規模は最大２兆円という予測も！背景にあるのが「魚クライシス」だ。和食ブームで需要が増える一方、天然の漁獲量は頭打ち。食卓を支えるサステナブルな新食材として大注目！でもコストや価格は？安全性をどう確認する？進化し続けるフードテックの最前線をご紹介！