きょうの料理「春野菜をもりもり食べる！」　菜の花と厚揚げの炒め物🈑

みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずを伝える2日間。1日目は和食料理人の笠原将弘さんが、目からうろこの技を披露。春野菜プラスタンパク質のボリュームおかずです

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春野菜のみずみずしさを生かすプロの技は油脂を上手に使うこと。１品目は「菜の花と厚揚げの炒め物」。菜の花をしっかり炒めてほろ苦さと甘みを引き出し、油揚げを加えることでコクとボリュームをプラス！２品目は三陸の郷土料理からヒントを得た「わかじゃが」。旬のわかめをトロトロになるまで、新じゃがと一緒に煮ます。最初に炒めた豚バラがコクに。３品目は「春にんじんとしらすのしりしり」。やさしい味わいを楽しめます

• 出演者

  【講師】笠原将弘，【司会】安藤佳祐

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  笠原将弘

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  安藤佳祐

• 番組公式サイト