日本一ふつうで美味しい 植野食堂

情報／ワイドショー

植野食堂　#57 天津飯

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・祐天寺「来々軒」さんの厨房で「天津飯」を学ぶ

10月31日 木曜 18:00 -18:30 BSフジ・181

植野食堂　#57 天津飯

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日、修業させて頂くのは東京・祐天寺「来々軒」さんの「天津飯」。日本において中華料理の普及に大きく貢献したと語られる来々軒さんの天津飯は、
ふわっとしたかに玉が艶やかな甘酢のあんに包まれた一品。料理長の滑らかで丁寧な技から生み出される卵の渦巻が、甘酢あん、卵、ご飯を三位一体にする美味しさの秘訣です。植野編集長も体得しようと頑張りますが・・・。お米の国の日本で生まれた中国料理、天津飯。創業から88年、日本に合う中国料理の美味しさを追及し続けた初代の思いが料理を通して受け継がれています。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、
お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年3月5日

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