きょうの料理ビギナーズ　ほっくり＆シャッキリ　長芋🈑

秋野菜を楽しむシリーズ、今回は長芋。生で食べることが多いですが、加熱してもおいしいんです。こんがり焼けばシャッキリ感、スープにすればほっくり感が楽しめますよ。

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「長芋とじゃこのバターじょうゆ炒め」は、長芋を皮付きのままこんがりと調理します。合わせるのは、柔らかなはんぺんとカリカリのじゃこ。バターとしょうゆで風味よく炒めます。「長芋の中華風スープ」は、あさりのうまみで濃厚な味わい。長芋をじっくり煮てホクっとした食感を楽しみます。わかめは最後に加えて香りを生かしましょう。

• 出演者

  【声】佐久間レイ

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  佐久間レイ

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