きょうの料理「シェフのON＆OFFごはん」　ポム・ランデーズ🈑

フランスの南西部ランド地方のじゃがいも料理「ポム・ランデーズ」と、シェフのふるさと福島の郷土料理みそじゃがのアレンジを紹介。じゃがいもの多彩な味わい方は必見！

• 
• 
• 

「ポム・ランデーズ」は、「じゃがいものランド風」という意味で、ランド地方で愛される素朴でやさしい、じゃがいものスープ。じゃがいも、水、ラード、にんにく、塩で煮るだけのシンプルな味。今回はお店でも出しているように焼いた魚のソース代わりにしました。「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」は、みそを絡めたじゃがいもと、フランスで出合ったブルーベリージャムをのせた１品。外はカリッと中はホクっと！

• 出演者

  【講師】田代和久

• 

  田代和久

• 番組公式サイト