速水もこみちの食材探求ロードムービー 頂!キッチン

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速水もこみちの食材探求ロードムービー　頂！キッチン【カンパチ】

今回の依頼者は、野見漁協組合長西山慶さん。高知といえばカツオのイメージがあるが、実は養殖のカンパチも盛り上がっていておいしさをアピールしている最中で・・・！

10月18日 金曜 0:56 -1:26 岩手朝日テレビ

高知県須崎市。四国初上陸です。今回の依頼者は、野見漁協組合長西山慶さん。高知といえばカツオのイメージがあるが、実は養殖のカンパチも盛り上がっていて全国にそのおいしさをアピールしている最中なのでぜひ新しいレシピで、力を貸して欲しいとのこと。
早速、速水は依頼人西山さんがいる野見漁港へキッチンカーを走らせる。まずは、西山さんからカンパチについて教えてもらう。須崎市はカンパチ養殖発祥の地で、元々市場でも評判が良かったのだが今までちゃんとアピールしてこなかったという。では、西山さんが育てる須崎勘八とはどのようなものなのか。船に乗り込み生け簀に向かう。