食の安全

趣味／教育

食の安全　第3回

「化学物質の代謝と健康障害Ⅰー有機化合物」

10月18日 金曜 18:00 -18:45 放送大学テレビ

食事によりとりこまれた各種有機化合物が受ける代謝過程を解説し、健康障害との関連について講義する。

  • キーワード

    薬物代謝酵素、シトクロムP-450、phase Ⅰ反応、抱合反応

  • 出演者

    東京大学名誉教授　吉村　悦郎