滋賀経済NOW

新鮮で、質の高い「魚」を、滋賀の方々に！魚介類卸売りの株式会社マリングレイスを取材しました！

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★ＢＩＺラボ 大津市民の台所、「大津市公設地方卸売市場」。その一角に拠点を構えるのが、株式会社マリングレイス。 新鮮な魚や冷凍魚など業務用食材の卸売りを行っている会社です。田中一男社長は『新鮮で、質の高い「魚」を、滋賀の方々に、食べてもらいたい！』そんな思いを強く持っています。
愛媛県の「山崎真鯛」はまさにそんな思いがこもった商品のひとつ。養殖業者のこだわりの餌によって育てられた「山崎真鯛」は、脂質量が旬の天然真鯛に近く、養殖独特の臭みがしないことや、しっかりとした良質の身で、日持ちすることが持ち味の養殖真鯛なのです。そんな新鮮で質の高い食品を提供し続けるマリングレイスですが、決して順調な道のりを歩んできたわけではありません。
現在の安定した経営状態になるまでには、様々な困難が立ちはだかったそうです。どのような苦難に見舞われ、乗り越えてきたのか？！番組で詳しく紹介します。海のない滋賀県でも美味い魚は食べられる！今回の放送をみて、それを確信してください！
ＢＩＺログ 今回は『陸上養殖』。自然環境などの外的要因の影響を受けにくく、魚介類を安定的に供給できるなどの理由から ビジネスとして注目が高まっています。ＮＴＴ、ソフトバンク、ＪＲなどの大手企業も参入しています。陸上養殖にはどんなメリット、デメリットがあるかなど荻窪輝明が解説します！