365日の献立日記

情報／ワイドショー

365日の献立日記「なすのはさみあげ」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

10月10日 木曜 21:55 -22:00 NHKEテレ1東京

昭和４３年１１月１０日は「なすのはさみあげ」。沢村貞子さんの秋の献立には、なすがしばしば登場する。なすの「ゆずみそかけ」「牛肉の煮物」「茶せん煮」…。はさみあげ、今回はなすをくり抜き、それを刻んで鶏ひき肉や卵とまぜて、あんにして詰める。開いてこぼれないよう、ようじをさして揚げれば、ジャーと心地よい音。「里芋コンニャクゆずみそかけ」「いかのたらこあえ」「豆腐なめこのみそ汁」も仕上げて、いただきます！