きょうの料理

情報／ワイドショー

きょうの料理「有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえ」　きんぴらごぼう🈑

料理は“八割以上が下ごしらえ”という有元葉子さん。素材をいつくしみながら丁寧に、楽しく手を動かします。2日目は、旬の「ごぼう」と「さつまいも」を教わります。

10月8日 火曜 21:00 -21:25 NHKEテレ1東京

きょうの料理「有元葉子の“おいしさ”をつくる下ごしらえ」　きんぴらごぼう🈑

ごぼうは皮の周りのおいしい部分を逃さずに。皮がまんべんなくつくよう、斜め薄切りからの細切りにして「きんぴらごぼう」に。さつまいもは、色をきれいに仕上げたい「レモン煮」と「かき揚げ」で、２種類の下ごしらえを学びます。ぜひマスターしたい、シンプルな定番料理３品です。