植野食堂 by dancyu　＃48ポークソテー※182ch野球・S青木引退試合

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！東京・祖師谷「キッチンマカベ」さんの厨房で「ポークソテー」を学ぶ

• 
• 
• 

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日、修業させて頂くのは東京・祖師谷「キッチンマカベ」さんの「ポークソテー」。創業1961年、メニューは約50種類という洋食屋さん。
「ポークソテー」はデミグラスソース味としょうゆ味の2種類ありますが、今回教えて頂くのは家庭でも作りやすいしょう油味。うまみと甘味のある厚いリブロースに丁寧に筋切りを施し焼き上げられるポークソテーは、ご飯に合うように味は濃いめ。実は、お店のまかないから生まれたそうです。先代が5坪から始めたお店は、現在は2代目と32歳の3代目が切盛り。
「厨房に入ったら親子じゃない」と、妥協を許さない料理への真摯な姿勢は代々受け継がれています。本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ＢＳフジ初回放送：2021年2月8日

• 出演者

  ＜出演者＞ dancyu編集長・植野広生

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山崎清太 構成：すずきB

• お知らせ

  ※18:00から【182ch】にて「BSフジLIVEプロ野球２０２４ ヤクルト×広島」を中継いたします。 （リモコンの赤ボタンを押していただくことで切り替わります） （BSフジ4Kをご覧の方は[BS]＋[8]ボタンの後にお切り替えください） ※試合中止の場合は182chでのプロ野球の放送はございません。

• 

  植野広生

• 

  風間直美

• 

  尾形征輝

• 

  すずきB

• 番組公式サイト