植野食堂 by dancyu　#372本わさび梅たたき

雑誌「dancyu」植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・上野「北畔」さんの「本わさび梅たたき」を学ぶ。

• 
• 
• 

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は東京・上野にあるみちのく料理が自慢の「北畔」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは、シャキシャキきゅうりとピリッとした梅が酒を誘う「本わさび梅たたき」。 ▼辛みのポイントは2種類のわさび
▼NHK「きょうの料理」で名をはせた初代女将・阿部なをさんと店を引き継いだ2代目女将。義母と娘の間にあった感動の歴史とは ▼店の大人気メニュー、素朴な味わいの「ごぼじゃこ」の作り方も伝授　 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ＜出演者＞ 雑誌「dancyu」発行人・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：上田大輔 構成：すずきB

• 

  植野広生

• 

  林家つる子

• 

  風間直美

• 

  尾形征輝

• 

  すずきB

• 番組公式サイト