植野食堂 by dancyu 　#45きんぴらごぼう

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が東京・代々木八幡「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」さんの厨房で「きんぴらごぼう」を学ぶ

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。目指すは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日、修業させて頂くのは東京・代々木八幡「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」さんの「きんぴらごぼう」。大根の煮物や煮魚、鶏の唐揚げなど家庭の味が並ぶショーケース、
その脇には子供が喜ぶ駄菓子が置かれ、店の奥に進めば「もんじゃ」と「ラーメン」。遊び心溢れるこちらの店主はポルトガル料理やスペイン料理、タイ料理の人気店を経営する佐藤幸二さん。奥様の家庭料理をベースに、地元に愛されるお店を目指してお総菜屋さんを開店しました。シャキシャキ食感の「きんぴらごぼう」も奥様の実家の味だとか。「炒める前にたれで炊く」といったひと手間が、美味しさのポイントです。本日も、
一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2021年1月27日

• 出演者

  ＜出演者＞ dancyu編集長・植野広生

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山﨑清太 構成：すずきB

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  植野広生

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  風間直美

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  尾形征輝

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  すずきB

• 番組公式サイト