風味巡礼2　〜中国から世界を味わう〜　＃5　愛すべき鳥🈔

圧倒的な映像力で話題のグルメドキュメンタリーの第2弾。5つの大陸を渡り、300種類以上の美食をダイナミックに撮影。中国をはじめ、世界の様々な食文化に迫る。

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風味巡礼２　〜中国から世界を味わう〜　＃５　愛すべき鳥 （中止の可能性あり）
今回のテーマは、世界中で愛され消費されている「鶏肉」。飼育費が安く、庶民の味として親しまれている。中国の極寒の地でもアフリカの砂漠地帯でも、鶏は飼育され人々の栄養の糧となっている。また、安徽省で昔ながらの鶏の丸焼きを作る親子や、重慶で鶏モツなどの庶民料理を売りにして店を盛り立てる女性を紹介。そして韓国のフライドチキン、日本の焼き鳥、フランスのブレス鶏など、世界の鶏料理が登場する。

• 出演／関連情報

  （２０２０年　中国） 【総合演出】陳暁卿、李勇 【日本語ナレーター】井上和彦

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  井上和彦

• 番組公式サイト

• 愛すべき鳥

  今回のテーマは「鶏肉」。世界で最も消費されている肉であり、飼育費が安いことから庶民の味として親しまれている。極寒の黒龍江でも庭で鶏肉を飼育し、越冬の糧としている。アフリカの砂漠地帯でも鶏肉はありがたがられる。作物が育たない干ばつの中、一家の家計を助けようと焼鳥を売る青年がいる。また、韓国ではここ数十年、フライドチキンが大流行。3万軒以上あるフライドチキンの店でオリジナリティを打ち出すのは至難の業だが、母と息子は新メニューの開発に力を入れる。安徽省では、昔ながらの製法で鶏の丸焼きを作る親子がいる。一方重慶では、鶏モツなどの庶民料理を売りに店を切り盛りする女性がいる。そして日本では焼き鳥に生涯をかける男が、こだわりを貫きのれんを守っている。鶏はさばき方次第でそれぞれの部位を楽しむことができる。

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