風味巡礼2　〜中国から世界を味わう〜　＃2　世界蟹紀行🈔

圧倒的な映像力で話題のグルメドキュメンタリーの第2弾。5つの大陸を渡り、300種類以上の美食をダイナミックに撮影。中国をはじめ、世界の様々な食文化に迫る。

• 
• 
• 

風味巡礼２　〜中国から世界を味わう〜　＃２　世界蟹紀行 （中止の可能性あり）
今回のテーマは「カニ」。上海ガニをはじめ、中国では長い食の歴史の中でカニをこよなく愛してきた。一生に１０数回の脱皮を繰り返すカニに、その節目ごとの名前を付けてそれぞれの味を楽しんでいる。また、山奥でサワガニをつぶして殻ごと食べる部族や、イエロー・バター・クラブの養殖の達人、ノルウェーのタラバガニ漁、アメリカのブルークラブのシェフ、イタリアのソフトシェルクラブを楽しむ人々も紹介する。

• 出演／関連情報

  （２０２０年　中国） 【総合演出】陳暁卿、李勇 【日本語ナレーター】井上和彦

• 

  井上和彦

• 番組公式サイト

• 世界蟹紀行

  今回のテーマは「蟹」。中国人は上海蟹をはじめ、長い食の歴史の中で蟹をこよなく愛してきた。蟹は一生に十数回の脱皮を繰り返すが、中国人はその節目々々に名前を付け、それぞれの味を楽しんでいる。一方、ノルウェーではタラバガニ漁が盛んだ。太陽の昇らない冷たい冬。人々は蟹をふんだんに使った料理でクリスマスを彩る。海だけでなく、山でも蟹は捕れる。中国の山奥では、サワガニを潰して殻ごと食べる部族がいる。ベニスでは、脱皮したばかりの甲羅が柔らかい蟹をそのまま揚げて、まるごと食べる習慣がある。アメリカでは大量に捕れるブルークラブを惜しみなく使ったクラブケーキが名物だ。中国には蟹の養殖の名人もいる。河川沿いの養殖場では、養殖の達人が「イエロー･バター･クラブ」と呼ばれる幻の蟹を育てることに成功した。

  Presented By