京の水ものがたり

ドキュメンタリー／教養

京の水ものがたり🅂

川魚と錦の水　京の都は、暴れ川の「水」と文化を発展させた豊かな「水」に付き合ってきました。一滴の水から始まる京の水ものがたりを伝えます。

3月22日土曜 17:55 -18:00 テレ玉1

京の台所・錦市場で１００年以上前から営まれている川魚の専門店。もろこ、スッポン、どじょうなど生きたまま売られています。水槽の水は錦の地下水で、川魚を扱うお店にとって錦の水は欠かせないと話します。なぜ地下水が良いのかをお聞きします。