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きょうの料理ビギナーズ

情報／ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ　春の華やか和食（1）彩りでおもてなし　おすし🈑

春の食材は風味も彩りもよいものがたくさん！そんな旬の食材で華やかな和食をつくりましょう。今回はお祝いやお花見にピッタリのちらしずしと、はまぐりのおすましです。

3月17日月曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1東京

薄焼き卵を細切りにした錦糸卵をたっぷりと広げ、えびと菜の花をのせた「三色ちらし」。花畑のようなかわいらしさです。菜の花は茎を刻んですし飯に混ぜて、春の香りを味わいつくしましょう。お吸い物には「はまぐりと菜の花のおすまし」を。はまぐりは水から煮てうまみを引き出します。２コの殻から身を外し、残りの殻にのせるときれいです。