日本100年遺産〜未来へ贈る老舗物語〜

ドキュメンタリー／教養

日本100年遺産〜未来へ贈る老舗物語〜　やさしい甘さは家族の味　東京・神田🈑

100年以上の歴史を刻む「老舗」の物語。今回の舞台は、神田明神のおひざ元で代々店を構える甘酒店。江戸の創業期から使い込まれた室で生まれる「こうじ」を守る。

3月28日金曜 1:15 -1:25 ＮＨＫ　ＢＳ

参拝客はもちろん、わざわざ甘酒目当てにやってくる海外からの来客があるほどの老舗。砂糖が高価だった江戸時代、庶民でも手に入る貴重なスイーツが甘酒、店は大繁盛した。この甘さを生み出すのが、自家製の「こうじ」。店の地下に広がる室（むろ）で作られ製法を受け継いできた。東京大空襲では、家も店も全てを失うが、この室だけは残っていた。甘酒作りはここから再起する。苦難を乗り越え家族で守ってきた味を未来へ…。