植野食堂 by dancyu　#351レバー炒め

雑誌「dancyu」発行人・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・東府中「きくよし食堂」さんの「レバー炒め」を学ぶ。

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」発行人・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は親子2人で切り盛りする東京・東府中「きくよし食堂」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「レバー炒め」。新鮮な肉厚のレバーをたっぷりの野菜と一緒に炒め、自家製の麺つゆで味を整えた一品は、
レバニラとは一味違った味わい。 女将は今年で81歳。かれこれ50年、食堂に全てを捧げてきた2代目女将の人生にも迫る。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ＜出演者＞ 雑誌「dancyu」発行人・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

• 制作

  ＜スタッフ＞ プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：稲津元気 構成：すずきB

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  植野広生

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  林家つる子

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  風間直美

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  尾形征輝

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  すずきB

• 番組公式サイト