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工場へ行こうⅢ【濃くて太くてクセになる!「あんかけスパ」秘密の工場に潜入SP】🈑
名古屋のソウルフード「あんかけスパ」、驚き真実…北陸で作られていた!?
7月6日 土曜 14:35 -15:30 テレビ愛知1
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■“日本最古”のパスタ製造メーカー…「あんかけスパ」おいしさの秘密は富山に!
「ヨコイ」など、さまざまなチェーンがしのぎを削る名古屋エリア。しかし、驚くことにその太麺は一つの工場で作られていた。調べていくと…たどり着いたのは富山県にある「日本製麻」。実は日本で初めて機械でパスタを作った歴史あるメーカーだった。さっそく潜入!
■小麦粉から乾麺まで・・・「全部やっちゃうパスタマシン」が大活躍
小麦粉に水を入れてかき混ぜる→ギューッと圧力をかけて生地を作る→小さな穴からパスタが出てきた!さらに超ロング乾燥機でからっからに。ここまでの工程は全て一つのパスタマシンが担う。さらに工場には、ソース部門も。「ヨコイ」の味を完全再現した市販レトルトも、同じ場所で作られていた!
■元祖あんかけスパ「ヨコイ」…「もちもち太麺」完成の裏に壮絶な大逆転劇が!
濃いソースにあう「もちもち太麺」。ヨコイ創業者と日本製麻が手を組んで試作づくりが進んでいたが、失敗に次ぐ失敗。「もちもち」の糸口さえつかめない中、担当者との昼食中…「〇〇〇も太いですよねぇ」。この一言が、奇跡の始まりだった!再現ドラマには大逆転劇のきっかけを作った重要人物役として、SKE48の菅原茉椰さんが登場!
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