JAみどりの広場

安全・安心の秋田県農産物、農業体験、JAの活動、農業に関するニュース、県内の話題のスポット、お米の魅力など秋田の旬を紹介します！

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旬の農産物を使ってご飯に合う料理を紹介するコーナー「旬 ｔｈｅ ＣＯＯＫｉｎｇ〜秋田米編〜」。 今回のご紹介する秋田米は、揚げ物と相性がピッタリな秋田米「つぶぞろい」。スパイス香る台湾風からあげ「ジーパイ」を講師の有坂和美さんに教わる。 てれび保健室は、「医療被ばく」について北秋田市民病院診療放射線技師の湯瀬直樹さんにお話を伺う。

• レシピ

  【材料：４人分】 鶏ささみ：８本 塩：小さじ１/2 砂糖：小さじ１ 五香粉：小さじ１/2 醤油：大さじ２ 酒：大さじ２ ショウガのすりおろし：１かけ分 にんにくのすりおろし：１かけ分 溶き卵：１個分 衣（片栗粉１：上新粉２）：適量 揚げ油：適量 パクチーやトマトなど：適宜

• レシピ２

  【作り方】 ①鶏ささみはすじをとり、半分に切り、ラップで挟み、麺棒などでうすくのばす ②ボウルにささみを入れ、塩・砂糖を加えてよくもみこむ ③②に酒・醤油・五香粉・生姜とにんにくのすりおろしを加えてもみこみ、冷蔵庫で30分ほどおく。 ④寝かせた②に溶き卵を加え、よくもみこみながらからませる。 ⑤片栗粉１・上新粉２の割合で合わせたつけ粉に余分な卵液を切ったささみをつける

• レシピ３

  （作り方　続き） ⑥中温（１60〜１70℃）の揚げ油で３分揚げる。その後油をきり、約３分休ませる。 ⑦油を高温（２00度）にし、１〜２分二度揚げして完成。

• 出演者

  きり亭たん方 佐藤愛純（ＡＫＴアナウンサー）

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  きり亭たん方

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  佐藤愛純

• 番組公式サイト