ドキュメンタリー／教養

NBSフォーカス∞信州　長野西山　初夏のおごっつぉ

長野市西部の西山地域。豊かな食文化で知られる山里の暮らしを描く。

7月5日 金曜 19:00 -19:57 長野放送

ＮＢＳフォーカス∞信州　長野西山　初夏のおごっつぉ

長野市西部の西山地域。豊かな食文化で知られる山里の暮らしを描く。 道の駅信州新町の直売所は、意欲的な生産者たちが出荷する旬菜が人気。特産の「梅」を使った商品開発に密着する。亡き父の遺志を継いだ女性社長が経営するスーパーは惣菜に力を入れる。手作りの煮物、揚げ物、スイーツまで約２０種類。地域住民の食卓を守る思いにふれる。
西山地域が発祥の「おやき」。囲炉裏で焼く伝統的な灰焼き、香り豊かな笹おやきなど本場ならではの味が登場する。他にも竹林の整備や収穫ツアーを行い、初夏の山菜「ハチク」を広めようと尽力する人々の活動を紹介する。