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速水もこみちの食材探求ロードムービー　頂！キッチン　Season2【カキ】

食材を求めて訪れたのは福岡県・糸島市。世界有数の漁場・玄界灘に面した糸島の名物・糸島カキの生産者・鍋嶋さんからの依頼で、今が旬の糸島カキを使ったレシピを考案！

7月5日 金曜 0:50 -1:20 岩手朝日テレビ

「カキって形を崩すのももったいないですし、レシピを考えるとなると難しい食材ですね」と、思案しながらキッチンカーのハンドルを握る速水が、玄界灘の美しい海岸沿いの道を抜けてやってきたのは『カキ小屋　ひろちゃんカキ』だ。
カキを水揚げしたばかりの漁船が戻ってくるタイミングということで、とれたての糸島カキを試食させていただくことに。背振山系の肥沃な土地に蓄えられたミネラルが玄界灘へと流れ込み、その豊富なプランクトンがカキの養殖にはうってつけの糸島。生産者の鍋嶋さんによれば、地下30mから湧き出る無菌地下海水を使ってカキを洗浄しているのだとか。