• この番組の放送は終了しました

情報／ワイドショー

日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・東銀座「和もと」さんの「親子雑炊」を学ぶ。

6月29日 土曜 17:00 -17:30 OHK

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。本日は銀座でほっと一息つける和食店、東京・東銀座「和もと」さんの厨房へ。初代の父親から店を受け継いだあと、気さくな女将さんと夫婦二人三脚で切り盛り！そんなお店で教えてもらうのが「親子雑炊」。２種類の
昆布と削り節をたっぷり使っただしで鶏肉やにんじんなどの具材とご飯を煮込み、そこへ卵を回し入れてとじる！シンプルながらも、鶏・卵・だしのうま味をまとったトロトロご飯は、毎日食べたくなる優しいおいしさ。父の背中を追って料理人になった店主。父の味を守りたい！そんなプレッシャーとの戦いにも迫る！ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！