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情報／ワイドショー

Trails　to　Oishii　Tokyo　春牡蠣🈔🈑

食の都に集まる食材の魅力を紹介する「おいしい東京」、今回のテーマは「春牡蠣」。かきの生産量、消費量ともに全国一位の広島県を訪ね、その魅力に迫る。

6月27日 木曜 0:45 -1:15 ＮＨＫ　ＢＳ

牡蠣は冬が旬と思われがちだが、実は産卵を控えて栄養を貯め込んだ春の牡蠣は、一番うまみが強いと言われている。東京・大田市場の牡蠣専門の仲卸で、各地の春牡蠣を食べ比べ、産地による味の違いを知ったリポーター・マノンは、生産量全国一の広島県へ。牡蠣養殖の現場で水揚げを見学し、最新技術を取り入れた塩田跡地の養殖場も訪ねる。更に、うまみたっぷり、春牡蠣ならではの料理の数々を和食店とフレンチで堪能する！

  • 出演者

    【リポーター】マノン・Ｐ，【語り】角谷直也