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ドキュメンタリー／教養

カンブリア宮殿　【京都で急拡大“野菜ダイニング”農家を継がなかった男の外食革命】

五十家コーポレーションを率いる社長の五十棲新也は、兼業農家の家庭で育った。逆境の農家の息子が挑んだ「FARM　TO　TABLE」とは？

6月29日 土曜 15:00 -15:55 HAB1

カンブリア宮殿　【京都で急拡大“野菜ダイニング”農家を継がなかった男の外食革命】

「旬の採れたて野菜をおいしく食べる」をコンセプトに、京都市内で“野菜ダイニング”を11店舗出店する五十家コーポレーション。各店は「焼野菜」「煮野菜」など、野菜の調理法ごとに業態を変えリピーター客をつかんでいる。五十家コーポレーションを率いる社長の五十棲新也は、兼業農家の家庭で育った。逆境の農家の息子が挑んだ「FARM　TO　TABLE」とは？

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