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ドキュメンタリー／教養

Japanology　Plus　フードテック食品

先端技術を駆使して作られるフードテック食品。大豆で作った肉料理やインゲン豆やこんにゃくで作ったスクランブルエッグ、3Dプリンター食品など、日本の最新事情を紹介。

6月25日 火曜 4:00 -4:30 ＮＨＫ　ＢＳ

未来の食糧確保に不安が広がる中、画期的な解決策として期待されているのが「フードテック食品」だ。先端技術を駆使して作られる食品のことで、大豆などの植物由来の材料で作る肉料理やインゲン豆で作ったスクランブルエッグ、植物性の材料だけで作った豚骨風ラーメンなどの代替食のほか、陸上の水槽で無菌状態で養殖されたシーフード、３Ｄフードプリンター食品などがある。世界が注目する日本の最新フードテック食品を紹介する。