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情報／ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ　食感を楽しんで　切り干し大根🈑

おなじみの切り干し大根、目先を変えて洋風の味つけや甘酢漬けでいただきましょう。おいしさのポイントは、料理に合わせた戻し方。うまみが溶け出した戻し汁も活用します。

6月25日 火曜 21:25 -21:30 NHKEテレ1高松

きょうの料理ビギナーズ　食感を楽しんで　切り干し大根🈑

「切り干し大根とソーセージのスープ煮」は、洋風の煮物。切り干し大根がくったりするまで煮込みます。柔らかな切り干し大根にソーセージのうまみがしみ込みんで、口の中にじゅわっと広がります。「切り干し大根の甘酢漬け」は、切り干し大根を戻しすぎず、シャキシャキ感を残すことが大切。甘酢と一緒にポリ袋に入れて揉むだけなので、手軽につくれます。