日本一ふつうで美味しい植野食堂　by　dancyu

雑誌「dancyu」編集部長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！今回は東京・浅草「ODETTER 」さんの白菜のクリームグラタンを学ぶ。

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“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集部長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は浅草の路地裏に佇む東京・浅草「ODETTER （オデッテ）」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「白菜のクリームグラタン」。
白菜の優しい甘みを芳香でクリーミーなホワイトソースで包みこんだ心も身体も温まる一品である。シェフは都内のフレンチで修業後、極限の地・南極へ。料理人として観測隊の活動を支えていた。厳しい環境で働く隊員たちにとって、「白菜のクリームグラタン」は癒しのメニューだったそう。今回は南極料理人時代の思い出話にも迫る。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

• 出演者

  ' ＜出演者＞ dancyu編集部長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

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  植野広生

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  林家つる子

• 白菜のクリームグラタン

  “ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集部長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は浅草の路地裏に佇む東京・浅草「ODETTER（オデッテ）」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「白菜のクリームグラタン」。白菜の優しい甘みを芳香でクリーミーなホワイトソースで包みこんだ心も身体も温まる一品である。シェフは都内のフレンチで修業後、極限の地・南極へ。料理人として観測隊の活動を支えていた。厳しい環境で働く隊員たちにとって、「白菜のクリームグラタン」は癒しのメニューだったそう。今回は南極料理人時代の思い出話にも迫る。 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

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