おばあちゃんの台所

「由利子おばあちゃんのカキの佃煮」

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懐かしい「おばあちゃんの味」を未来へ伝えたい！料理の技術だけでなく、その心も…。地域地域の産物を大事にし、愛し、その良さを上手に引き出したおばあちゃんの思いもレシピに残したい。「孫に食べさせたい」料理。「教わりたい懐かしいおばあちゃんの味」をそれぞれの地域に出かけ取材し、紹介する。
お料理を教えてくれるのは、岡山県瀬戸内市長船町にお住いの今吉由利子さん。２１歳で結婚し、３人の子宝に恵まれ子育てに奮闘した日々が懐かしく思える今日この頃。一級建築士のご主人博幸さんの仕事の手伝いをしながら、自宅横にある広いお庭と畑でのーんびりお花や野菜を育てるのが今の楽しみ。無農薬だから虫食いだらけで見栄えは悪いけど、味は抜群で体にもいいでしょ、と満面の笑みで語ってくれる由利子おばあちゃん。
若いころは考えることもなかった“健康”を考えるようになったのは歳を重ねたからでしょうか。カキで有名な瀬戸内市虫明出身の由利子おばあちゃんにとってカキは身近で当たり前のように口にしていた食材の一つです。カキが栄養満点な食材であることを再認識し、そのありがたさを実感していた頃カキの養殖をしている友人が作った“カキの佃煮”を一口食べて虜に。
すぐに作り方を教わり自分の味にしたいと工夫を凝らし、由利子おばあちゃん流カキのぷりぷり感を残した佃煮が完成。今日はご主人が建ててくれたご自慢の離れで“カキの佃煮”を教わります。

• 出演者

  【リポーター】浅井批文

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  浅井批文

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