きょうの料理ビギナーズ

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きょうの料理ビギナーズ　賢く使いきりサイズで！冬野菜（6）「ブロッコリー」[字]

ゆでるだけでもおいしいブロッコリー。手羽先と一緒に炒めたり、ナッツであえたりと、調理の変化でワンランクアップするレパートリーを増やしましょう。

1月19日 火曜 10:45 -10:50 NHK総合1・東京

きょうの料理ビギナーズ　賢く使いきりサイズで！冬野菜（6）「ブロッコリー」[字]

＜ブロッコリーと鶏手羽先の中華風＞フライパンでスパイスを炒めたら手羽先を入れる。焼き色がついたら小房にしたブロッコリーを加え、こんがり焼く。酒とスープを加え、ふたをして2〜3分蒸し煮に。汁けがなくなったら塩・こしょうで調味。＜ブロッコリーのナッツあえ＞ブロッコリーを、茎、つぼみの順にゆで、冷水にさらす。水けを切りボウルに入れ、ドレッシングであえる。つぶしたミックスナッツを絡めてできあがり。