きょうの料理ビギナーズ

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きょうの料理ビギナーズ 賢く使いきりサイズで!冬野菜(6)「ブロッコリー」[字]

ゆでるだけでもおいしいブロッコリー。手羽先と一緒に炒めたり、ナッツであえたりと、調理の変化でワンランクアップするレパートリーを増やしましょう。

1月19日 火曜 10:45 -10:50 NHK総合1・東京

きょうの料理ビギナーズ 賢く使いきりサイズで!冬野菜(6)「ブロッコリー」[字]

<ブロッコリーと鶏手羽先の中華風>フライパンでスパイスを炒めたら手羽先を入れる。焼き色がついたら小房にしたブロッコリーを加え、こんがり焼く。酒とスープを加え、ふたをして2〜3分蒸し煮に。汁けがなくなったら塩・こしょうで調味。<ブロッコリーのナッツあえ>ブロッコリーを、茎、つぼみの順にゆで、冷水にさらす。水けを切りボウルに入れ、ドレッシングであえる。つぶしたミックスナッツを絡めてできあがり。