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365日の献立日記「あじの白酢あえ」🈑

毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。

5月12日 日曜 19:45 -19:50 NHKEテレ1北見

昭和５７年５月２７日は「あじの白酢あえ」。まずはあじを三枚におろすところから挑戦。残った骨もきれいに取ります。ゴマと豆腐をよくすって酢を加えて、こちらも少し酢につけておいた切り身と和えて出来上がり！　あわせて作った小いかの煮つけは、いかの墨袋を上手に取っておくと色がきれいに仕上がります。ちょっと火を通したさつまあげには大根おろしを添えて黒七味をぱらり。ご飯とお味噌汁と共に、春の献立いただきます！