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きょうの料理「私の梅の手仕事」　梅干しと梅料理🈑

梅仕事、2日目は「梅干しと梅料理」。減塩にも配慮した塩分8％の「八八梅干し」と料理にも使いやすい昔ながらの「おばあちゃんの梅干し」。どちらも少量からつくれます。

6月5日 水曜 11:30 -11:55 NHKEテレ1沖縄

きょうの料理「私の梅の手仕事」　梅干しと梅料理🈑

からだに優しい塩分控えめの梅干しは、塩と砂糖がそれぞれ８％。「八八」漬けと覚えましょう。梅と赤じそは別々に漬けておき、土用干し後に合わせればＯＫ。もう一品は「おばあちゃんの梅干し」。昔ながらの塩けがきいた梅干しは、保存性が高く初心者でも失敗知らず。味が決まりやすいので手軽に料理に使えます。番組では「鶏の梅蒸し煮」や「梅茶わん蒸し」「梅の炊き込みご飯」など数々の展開料理をご紹介。ぜひお試しください！