発酵男子

ドキュメンタリー／教養

発酵男子　10話「横井醸造工業」🈞🈡

若手俳優の2人が全国各地を訪ね、その地に伝わる発酵食品の魅力に触れる日本再発見の旅紀行ドキュメンタリー。古の日本人の優れた工夫と知恵を学びます。

7月6日日曜 23:00 -23:30 tvk1

「発酵男子」最後の場所は東京・新木場。雨の中、赤酢で有名な「横井醸造」さんへ。江戸前すしには欠かすことのできない「赤酢」を作っている東京唯一の醸造酢工場。その中を見学して、酢を作るときに残る酒粕はがしを体験。試食コーナーでは、赤酢で握ったお寿司を食べて2人は感動。最後は、いままで行った様々な発酵食品に思いをはせる。