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ウオカツ!

情報／ワイドショー

ウオカツ！「ふるさとの味を守る！やさしい漁師町　天草・牛深」🈑🈞

熊本県天草市の最南端にある牛深は古くからの漁師町。特産のキビナゴのほかイワシやサバで作る雑節やウツボなど独特の食文化を育んできた。伝統の味を守る人たちと出会う！

11月30日 土曜 7:35 -8:00 NHK総合1・鹿児島

キビナゴは名物ハイヤ節にも登場するほど牛深で馴染み深い魚。高齢化で漁師が減る中、町では県外からも希望者を受け入れることで伝統を守っている。出汁の原料としてうどんチェーンやコンビニのおでんなどに広く使われる雑節は牛深が生産量日本一。その味を一般家庭にも広める原動力になったのは、熊本地震の避難所での出来事だった。海のギャングと呼ばれるウツボも牛深では祝いの時のご馳走だ。心もお腹も満たされるふれあい旅！

  • 出演者

    【出演】魚博士…伊藤柚貴，鹿児島大学水産学部教授…大富潤，希山愛

  • キーワード１

    天草

  • キーワード２

    ばってん少女隊