風味巡礼2　～中国から世界を味わう～　＃7　腸詰めの秘密🈔🆞

圧倒的な映像力で話題のグルメドキュメンタリーの第2弾。5つの大陸を渡り、300種類以上の美食をダイナミックに撮影。中国をはじめ、世界の様々な食文化に迫る。

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風味巡礼２　～中国から世界を味わう～　＃７　腸詰めの秘密
今回のテーマは「ソーセージ（腸詰め）」。もともと腸詰めは、正肉以外の不要な部分を無駄にしないよう大腸に詰めたり、乾燥させて保存を利かせたりしたもの。世界のあちこちで独特の味を追求したさまざまなソーセージが作られている。まずは、腸詰めを薫製にして正月に食べる中国の家庭を紹介。また、暑さによる発酵を利用したタイのソーセージ、ドイツの伝統的な白ソーセージ、そして台湾のスミイカを使ったソーセージも。

• 出演／関連情報

  （２０２０年　中国） 【総合演出】陳暁卿、李勇 【日本語ナレーター】井上和彦

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  井上和彦