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きょうの料理ビギナーズ

情報/ワイドショー

きょうの料理ビギナーズ「食感と甘さを味わおう! ねぎ」🈑

旬のねぎはじっくり加熱して甘みを味わったり、生でシャキシャキの食感を楽しみましょう。焼いたねぎとたらを蒸し煮に。またせん切りのねぎにアツアツ油をかけてやっこに。

1月24日 月曜 11:25 -11:30 NHKEテレ1東京

きょうの料理ビギナーズ「食感と甘さを味わおう! ねぎ」🈑

ねぎの食感と甘みをじっくり味わうレシピを紹介。「ねぎとたらのワイン蒸し」では、じっくりと火を通したねぎはトロリとして甘みが引き立ちます。ワインの風味とベーコンでおいしさアップ。「せん切りねぎのオイルがけやっこ」は、ねぎの白い薄い部分をせん切りにした白髪ねぎにアツアツのごま油をジュっとかけて風味を際立たせます。それを木綿豆腐と一緒に味わいましょう。白髪ねぎは水で洗ってギュッと絞るのが辛みを抜くコツ。

  • 出演者

    【声】佐久間レイ