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情報/ワイドショー

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜福井県 超厚切り!寒ブリの照り焼き〜🈖🈑

今回訪れたのは若狭湾を望む福井県・美浜町。俳優・勝村政信が極上の寒ブリ「ひるが響」に舌鼓!和食の匠がこだわり抜いた驚がくの調理法で絶品照り焼きを披露!

1月22日 土曜 18:30 -18:56 HTB1

ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜福井県 超厚切り!寒ブリの照り焼き〜🈖🈑

若狭湾を望む福井県の美浜町。漁師町である日向地区は、《ブリの町》といっても過言ではないほど寒ブリ漁が盛ん。近年では8キロ以上の大物で、水槽の中で4、5日間生かしてから出荷する、手間ひまをかけた極上の高級ブリ「ひるが響」が有名。昨シーズンは約60本ほどしか出荷していない、貴重なブリを求めてやってきたのは、俳優・勝村政信と、東京・新宿で名をはせる和食の匠・小林雄二シェフ。
小林シェフが腕を振るうのは「ブリの照り焼き」。しかし、この照り焼きの厚みはなんと8センチ!!焼くだけで30〜40分ほどかかり、さらには特製ダレの塗り方にもこだわり抜く…小林シェフがこのように分厚く切ったことにはもちろん《美味しい理由》が…。勝村も「旨いとしか言いようがない!」と思わず笑顔になる《和食の技》が詰まった照り焼きの出来栄えに注目!!

  • ◇出演者

    【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【グランシェフ】小林雄二(「青華こばやし」主人) 【ゲスト】勝村政信(俳優) 【解説】福岡伸一(生物学者)

  • ◇おしらせ

    ☆番組HP  https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/