• この番組の放送は終了しました

四季彩キッチン

ドキュメンタリー/教養

四季彩キッチン🈑

林修先生が“旬の食材”を入口に日本の農業の“いま”をプレゼンテーション!今回は漢方では山の薬と書いて山薬(さんやく)と呼ばれる「山の芋」を紹介します。

12月6日 月曜 21:54 -22:00 フジテレビ

岡山県の北部にある真庭市。『日本百景』や『日本の滝百選』にも選ばれた神庭(かんば)の滝などがある自然豊かな地域。今回紹介するのは、この地で生産されている『幻のやまのいも』と呼ばれる『銀沫(ぎんしぶき)』です。形やすりおろした時の色が、神庭の滝の飛沫に似ているとされ、その名がつけられました。産地が少なく、毎年試行錯誤の繰り返しで生産量が大きく伸びないと言われています。
苦労してできた銀沫はすり鉢をひっくり返しても落ちないほどの強い粘りが特徴でファンも年々増加しています。

  • 出演者

    林修  【ナレーター】 牧原俊幸

  • スタッフ

    【プロデューサー】 花苑博康(NEXTEP)  【ディレクター】 福島成駿(CNインターボイス)  【アシスタントプロデューサー】 檜谷礼依子(CNインターボイス) 大澤ひとみ(NEXTEP)